Re: Violette Rötelritterlinge: Trocknen, ja!

...bei uns werden die Trockenpilze zur Verfeinerung der Speisen benutzt. Und da werden sie in aller Regel- wenn auch nur kurz- (mit)gekocht. (Fleisch, Saucen dgl.)!
Liebe Grüß nach AC
g

Hallo Gottfried,
danke - das hoert sich ja nicht schlecht an!
Da man violette Rötelritterlinge ja angeblich vor dem Verzehr unbedingt
abkochen sollte: Hast Du die Pilze bereits vor dem Trocknen abgekocht
(was vom Ablauf her ja eher komisch waere), oder nicht?
Gruesse, Rainer.