Re: frage an leonie und weitere begnadete köchInne

hallo leonie et al, was macht man eigentlich mit parasolen außer panieren. : ich verschenke meine funde nach der ersten panierorgie meistens, weil in : meiner gegend ohnedies zu vieles 'niederpaniert' wird (nicht nur das : wiener schnitzel, das gehört paniert!)mit faschiertem (auf hochdeutsch : glaube ich: hackfleisch) füllen habe ich nicht im sinn dabei. mbg hanna ¡Hola¡ Was soll ich zum Parasol bloß sagen! Ich sammel lieber die Paukenschlegel, als die aufgeschirmten "Wienerschnitzel" ein. Die schneide ich klein und die landen bei mir dann auch im Mischgericht. Oder die Paukenschlegelchen dann in Bierteig ausbacken mit einem Dip. Leider saugen die Parasole viel Fett und daher ist das panieren schon sinvoll. Im Alleingericht geschmort sind sie wie fettaufgesogene Watte. Von den Versuchen die Hüte zu füllen halte ich auch nicht so viel. Dann schon besser Schnitzel, das nussige kommt dann schon zur Geltung! Was vielleicht auch cool wäre, sie über Holzkohle zu grillen? Habe aber damit aber keine Erfahrung. Kurze Frage noch, was wird außer Wiener Schnitzeln bei Euch noch paniert? Dschüssie! Leonie