Re: Sonntagsspaziergang im Mai

¡Hola!
Mein Spaziergang heute hat sich echt gelohnt! Erster Fund einen
Kronenbecherling. Dann jede Menge von mir so gehaßte breitblätterige
Rüblinge! In solcher Größe und Massen noch nie erlebt! Und dann ein
wirklich fantastischer, gewaltiger, wunderschöner Flocki!!!
Im Mai! Noch nie!
Dann noch zwei schöne Safranscheidenstreiflinge!Und zur Krönung
Stockschwämmchen en masse! Über ein Dutzend Stämme! Soviel wie noch nie!
Hatte gar keine Lust alles zu ernten! Obwohl ich die STockschwämmchen für
einen der kulinarischen Hochgenüsse überhaupt halte!! Werden nur
unterschätzt weil sie denkbar leicht zu sammeln sind!!!
ein paar schnelle STockschwämmchenrezepte: Gebratene Frühlingstockschwämmchen
und Grüner Spargel
Grünen Spargel in ca. 5 cm Stückchen schneiden - schräg. Mt gleicher menge
Stockschwämmchen in Butterschmalz bißfest braten! Mit Cayennepfefferund
Salz würzen! Mit Limettensaft überträufeln!
Dazu Kerbelbutter und Weißbrot!
Stockschwämmchen in Brühe
Die Pilzchen (ausgesucht schöne, kleine) in einer entfetteten, klaren Brühe
so lange ziehen lassen bis sie gerade gar sind. Ideal - Brühe von
angebratenen Rehknochen!
Dazu gehackter Schnittlauch und evtl. ein pochiertes Wachtelei!
Stockschwämmchensüppchen
Getrocknete Stockschwämmchen einweichen! Das ganz gar kochen!
Frische Stockschwämmchen in Butterschmalz braten!
Die Suppe aus den getrochneten St. mit süßer Sahne auffüllen, einreduzieren
und pürieren! Würzen!
Dazu die gebratennen frischen St. geben!Uhhh!

Hallo,

wenn ich das Lese, hält's mich auch nicht mehr im Garten!
Hoffentlich gibt' bei uns im Westen auch was, um die Rezepte auszuprobieren!
Wetter und Temperaturen passen ja.

Grüße an alle, ein wieder aufgetauchter, Holzbeimpfender Ralli