Re: ein bisserl was geht noch

Hallo Hans,

ja das ist schon interessant mit dem ziegelroten Schwefelkopf.
Ich habe selbst vor kurzem ganz erstaunt festgestellt, daß er in einem meiner Bücher als guter Speisepilz bezeichnet wird (Dumonts großes Pilzbuch).

Also könnte es wirklich so sein, daß er teilweise bitter und dann auch wieder mildschmeckend vorkommt. Werde zukünftig mal darauf achten.

Gruß Jens

Hallo Hans,
Das ist wohl der ziegelrote Schwefelkopf. Hypholoma sublateritium. In Japan
heißt
er Kuritake und wird gezüchtet. Bei Paul Stamets (Growing gourmet and medical
mushrooms, 1993)wird er auch als hochgeschätzer Speisepilz des mittleren
Westens (der USA) und als Zuchtpilz beschrieben.
In einem alten Pilzbuch (Handbuch für Pilzfeunde, Bd.1 1958) steht er als
essbar.
siehe auch :
http://www.natur-lexikon.com/Texte/FM/001/00077-zigelroter-schwefelkopf/fm00077-ziegelr...
Frage an die Experten: warum gilt er heute nicht mehr als essbar ?? Gibt es
möglicherweise milde und bittere Stämme? Möglicherweise nach
Geschmacksprobe essen oder nicht?? Was hat es wohl mit dem gleichnamigen
Zuchtpilz auf sich?
Bert