Lorcheln essen?

Im Osten sollen Frühjahrslorcheln in manchen Ländern sogar noch Marktpilz
sein. Man kann über die Giftigkeit auch oft lesen, daß die
standortabhängig ist. Allerdings ist das Essen schon etwas arg haarig,
weil da ja tatsächlich das Gift Gyromitrin gefunden worden ist. Auch
Trocknen oder Abkochen soll nicht immer alles Gift entfernen.

Hallo Werner,

ich hab mal vor etlichen Jahren, drei Stück nach Abkochen und Weggießen gegessen, aber es hat nichts bewirkt. Nicht mal eine Magenverstimmung. Hat sogar sehr gut geschmeckt. Ich hatte dann noch etliche Exemplare getrocknet, weil zu lesen war, dass das Gift beim Trocknen verschwinden würde. Später wurde dann wieder genau das Gegenteil behauptet. Ich habe dann vorsichtshalber das Trockengut entsorgt. Ich erinnere mich noch, dass die Lorcheln hier lange Zeit als Marktpilz gehandelt wurden, mindestens bis in die 60er Jahre, denke ich mal. Allerdings wurde immer auf die Problematik des Abkochens hingewiesen. Es wurde auch erwähnt, dass selbst das Abkochen keine absolute Sicherheit bieten würde und es in wenigen Fällen extrem gefährliche Vergiftungen gegeben hätte. Und ich höre immer noch, wie meine Oma mehrfach davon geschwärmt hat, wie viele Lorcheln sie und die ganze Verwandtschaft "in der schlechten Zeit" gesammelt und verspeist haben. Also ich würde die Dinger lieber nicht anfassen.

Viele Grüße - Pio