Re: Steinpilze in Unmengen im Mittel-Schwarzwald

Hallo Claus,
es kommt darauf an wie sie dir besser schmecken.
Einfrieren würde ich nur einige wenige und dann höchstens 3-4 Monate.
Am liebsten trockne ich sie und lagere die getrockneten Pilze in Luftdichten Gläsern mit Schraubdeckel. Da bleiben sie jahrelang verwendbar, und schmecken meiner Meinung nach am aromatischsten.
Einlegen in Essig wäre auch eine Lösung, aber ich finde, da geht zuviel vom Steinpilzgeschmack verloren. Aber letztendlich ist das auch eine Geschmacksfrage.
Liebe Grüsse
Peter