Re: Steinpilze in Unmengen im Mittel-Schwarzwald

Hallo Ihr Lieben,
habe mich durch Eure Berichte auf die Suche gemacht.
Konnte mich kaum retten vor Steini`s.
Habe jetzt eine Frage? Wie bedware ich die Pilze zum späteren Verzehr am
besten auf.
Bin fuer jeden Ratschlag dankbar.
Claus

Hi Claus

Ich würde sie trocknen, es ergibt in der Regel das beste Aroma. Ein Bekannter hat gestern in der Region Bern auf rund 600 m NN über 15 kg geerntet (eigentlich eine Frechheit gegenüber all den andern, die auch was finden möchten aber nicht soviel Zeit haben). Als er mich anrief war er gerade am rüsten und hatte noch 3 grosse volle Körbe neben sich.
Sein Dörrex lief schon mit 14(!) gefüllten Sieben. Er füllt sie dann in grosse 5-Liter Dosen ab. Einfrieren will er nur eine geringe Menge.

Grüssli
Manfred