Re: Rezept für Lachsreizker gesucht

Hallo Manu

In der aktuellen Ausgabe der SZP (Schweizerische Zeitschrift für Pilzkunde) ist folgendes Rezept abgedruckt:

Reizkersalat

Zutaten:

400 g Reizker geschnitten
50 g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel fein gehackt
1 EL Essig
3 EL Öl
Ruccola oder Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Der Reihe nach Speckwürfel, gehackte Zwiebel und Reizker gut braten.
Die Salatsauce zubereiten und mit den noch warmen Pilzen mischen und einige Zeit ziehen lassen.
Ruccola oder Petersilie geschnitten darüber geben.

Kann nach Belieben auch mit Pilzen wie Eierschwämmen oder Champignons zubereitet werden. Pilze auch für Salate nicht roh verwenden!

Ich wünsche guten Appetit und einen schönen Abend.

Gruss Markus_S