Semmelstoppelpilze

Letzthin hatte ich öfters ganz frische knackige, an einem Tage auch
ziemlich viele.
In diesem Stadium halte ich sie für ausgezeichnete Speisepilze. Sie
behalten nach Schmoren oder Braten einen angenehm festen Biss und ein
feines Aroma.
Sie saugen sich allerdings bei Regen gerne satt voll, so dass man sie am
Besten (wie bei Pfifferlingen und dgl. auch) in einer heissen Pfanne ohne viel
Fett einmal ausschwitzen laesst bis das austretende Wasser verdampft ist und
dann mit Oel, Butter, Sahne ... weiterarbeitet.

Wohl bekomms, Wolfgang