Re: Gurken"duft"

Moin Andreas,
du wirst es vielleicht kaum glauben, aber zumindest bei den Fischen sind TMA und TMAO (also TriMethylAmin(-Oxid)) in verschiedenen Konzentrationsverhältnissen die Haupt-„Aromastoffe“. Und danke, dass du mich auf den Heringstäubling aufmerksam machst, denn der fiel mir nicht ein als ich die Frage stellte…
Grüßlis
Thomas

der Geruch der Heringstäublinge ist tatsächlich Trimethylamin, genau wie bei
den echten Heringen. Wenn der Stint allerdings nach Gurke riecht, dann
möchte ich doch etwas bezweifeln, dass dafür ebenfalls Trimethylamin
verantwortlich sien soll, ebenso halte ich das für den Gurkenschnitzling
für unwahrscheinlich. Dessen Geruch ist auch kein Herings-Fischgeruch
sondern eher ein Sardinen-Fischgeruch, meiner Meinung nach eine
unterschiedliche Substanz.
Aber das weißt Du als Angler vielleicht besser.
Im übrigen ist mir ein Umschlagen eines Geraniengeruchs bei Risspilzen zu
einem Sardinen-Fischgeruch schon öfters aufgefallen.
beste Grüße,
Andreas