Re: Apropos Trüffel

Hallo Markus,

wie Lexi2,5 auch, stellt sich uns die Frage: wie erkennt man (außer durch mikrokospieren) den Reifezustand von Trüffeln?
Wir haben uns schon mal Sommertrüffeln gegönnt, die wir recht gut fanden, die jedoch in der entsprechenden Literatur stets stark abgewertet werden. Vielleicht wiesen die auch einen idealen Reifezustand auf?

Außerdem hast Du ein Risotto mit Steinpilzen erwähnt. Hast Du zufällig auch das Rezept für uns?

Schon jetzt besten dank und liebe Grüße senden
Matts & Elli