Re: täublinge

also,
die grünen (der grünfeldrige ist unverwechselbar) sind ziemlich sicher, die
blaugrauen -großen- auch. Bei den roten meide ich die grellen Farben -
Apfeltäublinge gibt's bei mir eh nicht. Gut ist der Speisetäubling (rosa
oder grün)Die zurückgezogene Huthaut auf der Oberseite (die Lamellen sind
sichtbar) sind ein sicheres Kennzeichen.
Natürlich solltest Du sicher sein, Täublinge erwischt zu haben und Sie
zumindestens von Amanita sicher abgrenzen können. Aber mit ein bisschen
Übung geht das schon (am Anfang ist der nicht splitternde Bruch am Stiel
ein wichtigstes Kennzeichen fehlende Volva und fehlender Ring sind
natürlich auch wichtig)
Geschmacklich würde ich von Täublingen nicht viel erwarten. Sie sind zwar
sehr festfleischig und so sehr gut im Biss, es fehlt ihnen aber ein
ausgeprägter Eigengeschmack. Am liebsten mische ich sie mit Pfifferlingen,
die bei mir oft gleichzeitig im gleichen Wald vorkommen.
Guten Appetit,
Holger

Hallo,

Über Geschmack lässt sich streiten, aber ich finde grünfeldrigen und Wieseltäubling nicht nur im Biss ausgezeichnet. Vielleicht ist der Geschmackswert mancher Arten auch stark variabel und von Wetter und Standort abhängig.
Die Tomaten, die ich in letzter Zeit kaufte, würde ich beim Essen mit verbundenen Augen kaum mehr als solche erkennen.

Grüße

Uli