Re: Krause Glucke ... und einiges mehr! 5 Bilder

Hallo Wolfgang

Ich bin der Meinung, dass es sich bei all deinen Krausen Glucken leider "nur" um Breitblättrige Glucken (Sparissa laminosa) handelt.
Kulinarisch betrachtet sind die beiden Glucken ziemlich weit von einander entfernt. Wenn ich den Vergleich mit Fleisch machte müsste, würde ich es etwa so vergleichen:
Krause Glucke = ein zartes Schweinssteak vom Nierstück
Breitblättrige Glucke = stark durchzogenes Schweinshalsstück (dieses Stück eignet sich selbstverständlich wunderbar für auf den Grill...)

Bei mir kommt jedenfalls eine breitblättrige Glucke nicht mehr auf den Tisch, sondern geniesse den wunderschönen Anblick im Wald.

Nun habe ich noch einigee Anmerkung zu deinen 17 "Speisepilzarten":
- wenn ich es richtig erkennen kann, sind auf deinem Bild, oben in der Mitte, zwei kleine Exemplare von Goldblättern (Phylloporus pelletieri). Sind die bei euch nicht als selten "taxiert" dadurch "geschützt"?
- die 2. obersten Pilze glaube ich als Samt-Pfifferling (Cantharellus friesii) zu erkennen. Auch diese Pilze werden bei uns normalerweise nicht als Speisepilze "taxiert", sondern als "schützenswert". Abgesehen lohnt es sich ja kaum, diese wunderschönen kleinen Pilze zu sammeln.
- noch eine persönliche Anmerkung zu einigen deiner Pfifferlingen: Lass die kleinen Babys doch bitte am Standort stehen, bis sie eine anständige Grösse haben. So klein wie einige Exemplare sind, musst du sie ja fast mit der Messerspitze aus dem Erdreich hebeln, dass du sie überhaupt "ernten" konntest. Ganz abgesehen davon, dass nach dem sauberen Putzen von den Kleinsten bald nichts mehr übrig bleibt.

Ich möchte mich hier nicht als "Lehrmeister" aufspielen. Mich interessiert mehr eure Meinungen dazu. Wie handhaben die Pilzsachverständigen unter euch solche Funde. Was macht ihr mit Pilzen, die auf der roten Liste aufgeführt sind? Klärt ihr die Sammler auf, dass es nicht sein sollte, dass in der Natur ein "Babykillen" durchgeführt werden muss, nur um den Sammeltrieb zu befriedigen.

Gruss Andi