Hallo Tanja!
Das wurde bestimmt im Labor beobachtet. Dort kann man aber sowieso nicht alle
natürlichen Verhältnisse nachahmen. Also sollte man das mit Vorsicht
betrachten.
Ich! Viele zerstörte Zellen sind eigentlich nie gut für einen Organnismus...
Wenn man den Pilz unmittelbar über der Substratoberfläche abschneidet, hat
man auch nahezu die gesamte Stielbasis mit möglicherweise wichtigen
Merkmalen dabei. Wer also das "richtige" Abschneiden beherrscht,
kann problemlos auf ein wahrscheinlich schädliches Herausdrehen
verzichten!
Grüße zurück,
ajuga

Dazu nur noch kurz die Bemerkung, dass es bei den Röhrlingen in Zukunft aller Wahrscheinlichkeit nach ähnlich sein wird wie bei Ramaria heute schon: Die Struktur der Rhizomorphen sind zumindest mitentscheidend für die Klassifizierung der Untergattungen und Gattungen.
Hat natürlich nix mit der makroskopischen Beurteilung eines Bildes zu tun, klaro! Aber interessant trotzdem, welch wichtige Merkmale sich an der Stielbasis befinden können - sofern noch vorhanden .....

Beste Grüße,
Andreas