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Pilze Pilze Forum Archiv 2009
Shitake Pilze/Samtfußrübling/Kultivierung v. Pilz
Geschrieben von: Cory
Datum: 27. November 2009, 22:59 Uhr
weil wir gerade den Samtfußröhrling im Forum hatten, dessen kultivierte Form als Enokitake ein sehr beliebter und weit verbreiteter Speisepilz in Asien ist.
Einer der schmackhaftesten und populärsten Heilpilze ist der v.a. in Asien hochgeschätzte Shitake-Pilz.
Ich weiß bis heute nicht wie die Japaner es schaffen diesen Pilz so einzulegen, daß er diesen einzigartigen Geschmack und die angenehme Konsistenz erhält. Leider scheint der Shitake nicht in unseren Breitengraden zu wachsen. Warum eigentlich nicht? Ich habe Bekannte, die Shitake einige Zeit im größeren Maßstab kultiviert haben, eben wegen seines Wertes als Speise- und Heilpilz (vermutlich stammte die Initiative von der alten Besitzerin des großzügigen Grundstücks, um ihn für sich als Heilpilz zu nutzen).
Nun stelle ich mir natürlich die Fragen warum Shitake nicht bei uns wachsen und wie man dies ohne oben erwähnte Umstände ändern könnte. Außerdem:
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