Re: Rezepte für junge Maronen

Sagt mal, ihr lieben Leute, wer kennt denn ein etwas außergewöhnlicheres
Rezept für ganz tolle, junge Maronen. Wir haben gestern mind. 12 kg
gefunden, das war schon einer der tollsten Sammeltage im Jahr! Klar,
Risotto, Schwammerlbrüh, Trocknen, Spaghetti ai funghi, Pilzcarpaccio, das
kenn ich alles. Ich würde sie gerne wenig zerschnibbeln, sondern ganz
lassen - kennt da einer was Empfehlenswertes? Würde mich über Tips freuen!

In Russland legt man Pilze milchsauer ein (wie Sauerkraut, Dillgurken, grüne Tomaten), ich kenne nur ein Rezept für kleine Steinpilze oder Reizger, müsste aber auch mit Maronen klappen. Man isst sie mit Roggenbrot zum Vodka.