Rezepte und Zubereitung Halimasch

Moin Moin,

bei der Halimaschinvasion wäre ein Rezeptaustausch vor der Ernte doch am Besten.

Muss aber gestehen, kien Spezielles im Repxxxxx

Ich werde mal die Zubereitung für die Mischpilze probieren und den Olivenanteil erhöhen.

Zutaten und Zubereitung in Reihenfolge:

Olivenöl und Butter erhitzen
Pilze anbraten
Schalottenbrunoise
mit kleinen reifen Tomaten geviertelt (macht das ganze saftig) ablöschen
geröstete, gehobelte Mandeln
schwarzes Olivenpürree
Knoblauch
Salz
Pfeffer
feine Petersilienjulienne

dazu Baguette und ein Glas Riesling oder Pinot Noir

Grüsse, Norbert