Re: Rezepte und Zubereitung Halimasch

Hallo Norbert

Wenn ich richtig informiert bin, so sind Hallimasch roh giftig. Habe mal gehört, dass Hallimasch zuerst abgeschwellt oder getrocknet werden müssen. Bei getrockneten Pilzen muss dass Einweichwasser anschliessend weggeschüttet werden. So wird bei uns auf der Pilzkontrolle informiert.

Frage betreffend Hallimasch und deinem Rezeptvorschlag:
Ist es kein Problem, wenn die Hallimasch, wie in deinem Rezept beschrieben, "nur" angebraten werden und anschliessend so genossen werden?

Danke für deine Information.

Gruss Andi

Moin Moin,
bei der Halimaschinvasion wäre ein Rezeptaustausch vor der Ernte doch am
Besten.
Muss aber gestehen, kien Spezielles im Repxxxxx
Ich werde mal die Zubereitung für die Mischpilze probieren und den
Olivenanteil erhöhen.
Zutaten und Zubereitung in Reihenfolge: Olivenöl und Butter erhitzen
Pilze anbraten
Schalottenbrunoise
mit kleinen reifen Tomaten geviertelt (macht das ganze saftig) ablöschen
geröstete, gehobelte Mandeln
schwarzes Olivenpürree
Knoblauch
Salz
Pfeffer
feine Petersilienjulienne
dazu Baguette und ein Glas Riesling oder Pinot Noir
Grüsse, Norbert