Re: Au weia!!!

Hallo Werner,

ich hatte keineswegs vor, hier eine Speiseempfehlung für diese Art zu
geben und ich denke, dass Du das eigentlich auch so verstanden hast.

Leider gibt es auch zum Wert der Seifenritterlinge in der Literatur
und auch hier im Internet verschiedene Ansichten. Und die gehen nun mal
von Giftig über ungenießbar bis hin zu "als Mischpilz" in kleinen Mengen
verwendbar.

Wie die Pilze allein schmecken, weiss ich nicht, und ich möchte es auch gar
nicht herausfinden. Wer weiß schon, wo die Grenze zur Unverträglichkeit liegt.

Unser Wolfgang (Blausprödler) hier ist sicher auch erfahren genug, um zu wissen,
wie man mit solch grenzwertigen Pilzen umgeht.
Schließlich gibt es ja auch zum Thema Nebelkappen mittlerweile Erkenntnisse,
die bei diesen Giftstoffe erwarten lassen.

Allerdings sollte man nicht den Fehler begehen, vom Geruch auf den Geschmack
eines Pilzes zu schließen. Die seinerzeit einmalig probierten Seifenritterlinge
haben nicht aus dem Mischgericht herausgeschmeckt. Es bestand etwa aus 200g
Grünlingen und zwei ausgewachsenen Seifenritterlingen (1990!).

Was den Geschmack von gelben Knollis angeht...die würde ich nicht mal für
Geld probieren. Es wäre aber auch nicht von der Hand zu weisen, dass sie ganz
anders schmecken. Wenn nicht - an Kartoffeln mangelt es bei uns zum Glück nicht.

Freundliche Grüße Ingo