richtig,Indikator ist jung frisch kurze Stoppeln..

es gibt aber auch hier Ausnahmen!Ein Kollege von mir probiert sie roh und behauptet er könne sagen ob sie nach dem kochen bitter sind oder nicht???Grüesslis Hans

Hallo Flo,
den Fall hatte ich gestern erst; ein Pfanne voll leicht bitter schmeckender
Semmelstoppelpilze. Ein Woche vorher (von einem anderen Standort, aber die
gleich Art) vorzüglich mild schmeckende. Ich glaube, sie müssen richtig
frisch (feucht) sein, lässt man sie ein oder zwei Tage stehen oder sammelt
schon etwas ältere Exemplare, muss man die bittere Geschmacksnote in Kauf
nehmen.
Grüßle
Juergen