Re: Bitter oder nicht bitter, das ist hier die Fra

Hallo Flo,
den Fall hatte ich gestern erst; ein Pfanne voll leicht bitter schmeckender
Semmelstoppelpilze. Ein Woche vorher (von einem anderen Standort, aber die
gleich Art) vorzüglich mild schmeckende. Ich glaube, sie müssen richtig
frisch (feucht) sein, lässt man sie ein oder zwei Tage stehen oder sammelt
schon etwas ältere Exemplare, muss man die bittere Geschmacksnote in Kauf
nehmen.
Grüßle
Juergen

Hallo,
also über Geschmack muß man ja nicht streiten. Dass Semmelstoppelpilze auc jung durchaus bitter in einem Mischpilzgericht Ihre Anwesenheit melden, habe ich immer wieder mal festgestellt. Ich habe darauf eigentlich keine Lust und lasse die S. stehen. Im übrigen schon vor drei Wochen fand ich hier in Hessen an Wegböschungen, Buchenlaubwald S.

Gruß, Roland