Re: @ Lotti & Co:: Trompetengeschmackstest

Hallo Trompetenrezeptler,
mein heutiger Kochversuch des Gelbstieligen Trompetenpifferlings:
Butter in die Pfanne, kleingeschnittene Frühlingszwiebel,
kleingeschnittenes Hühnerbrüstchen ca. 1 Drittel und doppelt so viele
Trompetenpfifferlinge, gut durchgedünstet, mit Hühnerbrühe aufgießen,
nach etwa 7 Minuten einen Schluck Weißwein, bischen einkochen lassen.
Dazu Gnocchi gekocht mit Butter verfeinert.
Also ehrlich: Ich hatte nicht den Eindruck einen Pilz gegessen zu haben!
Sollte das Hühnerfleisch den Pilzgeschmack überdeckt haben, schmecken
sie nach nichts....
Vielleicht muss man sie vorher trockenen um ihnen ein wenig Geschmack
zu entlocken?
Lotti, wenn ich Dein Risottorezept lese, sind da viele feine Sachen drin
die bestimmt gut schmecken, aber die Pilze werden es allenfalls strecken.
Beste Grüße
elfi