Re: Frische Morcheln aufbewahren

Auch wenn die Morcheln taufrisch sind (spez.die Käppchen) im Kühlschrank max. 2 Tage.Vom tieffrieren habe ich sehr schlechte Erfahrungen gemacht.Habe vor Jahren 500gr Esculenta in Plastikdose eingefroren und beim öffnen und auftauen war alles weiss von toten Maden ,warscheinlich waren die in den Waben versteckt.Auch sehen tiefgefrorene Morchen nicht appetitlich aus.Gruss Hans

Hallo Expertinnen und Experten,
gestern habe ich etwa ein Kilo Morcheln gefunden (conica und esculenta). Am
Samstag soll der Fund mit einem feinen Menue gefeiert werden. Natürlich
könnte ich die Pilze putzen, kleinschneiden, andünsten und tieffrieren. Da
ich aber einige sehr schöne Fruchtkörper gefunden habe, möchte ich diese
füllen. Meine Frage: Kann ich die Pilze bis Samstag im Kühlschrank
aufbewahren?
Vielen Dank für Eure Antworten und freundliche Grüße aus Mainz, Hans-Jürgen