Re: Flockenstieligen Hexenr. - gut zu trocknen

Hallo Tilman!
Manche Autoren haben oft unterschiedliche Meinungen über Zubereitung,
Speisewert oder über die Trocknungs-Möglichkeiten.
Da gibt es zwei Alternativen: Mehrere Pilz-Bücher lesen oder einfach mal
ausprobieren.
Ich finde, dass alle Röhrlinge, Täublinge, Wülstlinge und feste Pilzarten wie
z.B. Rötteltrichterlinge/Ritterlinge zum Trocknen geeignet sind. Natürlich
darf man die kleinen Arten Knoblauchschwindling, Lacktrichterling,
Trompetenpfifferling nicht vergessen...
Nicht geeignet sind Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Stäublinge, und bei
Milchlingen ist dass so eine Grenzwertsache...
Aber auch sehr wasseransaugende Lamellen-Pilze finde ich völlig ungeeignet
zum Trocknen!
Herzliche Pilzgrüße aus dem östlichen Bayerwald
Wolfgang
Bayerwaldpilze

Hallo zusammen!

Flockenstielige Hexenröhrlinge sind mir sogar lieber als Steinpilze. Ich trockne sie immer separat auf den Fachböden vom Dörrautomaten und hebe sie dann in dichten Gläsern auf.
Tropetenpfifferlinge trockne ich ebenfalls.
Und die Herbst oder Totentrompeten entwicken erst ihr besonderes Aroma, wenn sie mal getrocknet wurden.
Viele Grüße
Petra
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