Re: Morchelbecherlinge zubereiten

Hallo Forum,
von Morcheln war in den südbadischen Rheinauen noch nichts zu sehen, dafür
konnte ich aber über ein Kilo Morchelbecherlinge ernten. Die werden jetzt
getrocknet... Und dann??
Dass der Chlorgeruch beim Kochen verfliegt ist klar, aber wie sollte man sie
denn am besten zubereiten? Und sind sie kulinarisch wirklich so toll, wie
manche behaupten?
Würde mich freuen, wenn der eine oder andere ein paar Tips auf Lager hätte.
LG
Carabus

Hallo Carabus,
Ich habe sie einmal gefunden und dann zubereitet nach dem Rezept von Rose Marie Dähncke für Becherlinge. Das war ein totaler Erfolg, mein Bruder behauptete, noch nie so etwas Leckeres gegessen zu haben. Wenn Du das Pilzsammlers Kochbuch von Rose Marie Dähncke nicht hast, schick ich das Rezept, wenn Du willst.

Liebe Grüsse
Christiane