Re: REZEPT: Steinpilzsuppe

Moin Namensvetter,

für 4 - 6 Personen

• 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen würfeln und im Topf etwas anschwitzen
• 1 kg kleingeschnittene Pilze (Steinis oder auch Mischpilze) zugeben und ebenfalls anschwitzen
• mit 1,5 l Gemüsebrühe ablöschen
• etwas einköcheln lassen
• alles pürieren mit dem Rüttelwürger (Pürierstab)
• mit ordentlich Sahne verfeinern
• mit Salz, Pfeffer und Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Etwas Rosmarin und Thymian) abschmecken
• etwas Kümmel zugeben wg. der besseren Verdaulichkeit.

Auf dem Teller anrichten und mit Croutons bestreuen.

Dazu passt ein Baguette oder auch Fladenbrot.

Guten Appetit!

Grüßlis
Thomas