Re: Brätlinge

Hallo Gerald,
wir haben den Brätling bisher nur in Südnorwegen gefunden (das ist auch schon
wieder acht Jahre her) und er hat uns nicht sonderlich geschmeckt.
Er schmeckte so tranig, beinahe wie Fisch.
Gruß Jens

Hallo Jens,
ich schneide beim Brätling immer den Stiel ab und brate die Kappe im Ganzen beidseitig scharf an ; anschließend leicht salzen ( wenn der Stiel fest ist halbiere ich ihn und brat ihn mit ).
Ist sicherlich Geschmackssache aber ich kenne Leute die sind süchtig nach Brätlingen mit dem Heringsgeruch ; einige nehmen einen Salzstreuer mit in den Wald und verspeisen ihn roh.
Probier mal ersteres Rezept falls du welche findest.
Gruß
Gerald