pfifferlinge einfrieren

hallo frank,

mit dem trocknen von pfiffels, zumindest als farbtupfer in den mischpilzen und recht klein geschnitten, hab ich gute erfahrungen gemacht.

ein gastwirt im schwarzwald, der letztes jahr in der grössten trockenheit herrliche pfiffels anbot, schockfrostet sie roh, nur trocken gesäubert, in beuteln, denen er mit vakuumpumpe die luft entzogen hatte.

gruss

coco