Re: Kaiserling roh essen! - Ein Festessen

Hallo Bimpfi,
Das ist so bei den Kaiserlingen, je jünger, möglichst noch in den
geschlossenen "Chucchi", desto knackiger und schmackhafter.
Auch wir haben Kaiserlinge auf dem Markt in der Toscana erstanden und haben
uns
gleich an mehreren Ständen erkundigt, wie man denn diese Pilze zubereitet.
Zu unserem Erstaunen sagten alle das gleiche: Pilze in feine Scheiben
schneiden, roh(!!) auf einem Teller auslegen,
etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber geben, fertig.
Man stelle sich vor: eine Amanita roh essen! Das brauchte Überwindung!

Aber.... So zubereitet schmecken Kaiserlinge wirklich "kaiserlich"!
Gruss
Jürg

Wieso Überwindung?
Das ist doch Spitze!
Ich würde die gerne auch einmal so essen.
Pilzige Grüsse
hansuwe