Re: Steinpilze nach Frost noch essbar?

Erstmal einen lieben Gruß in die Runde.
Ich habe es bis jetzt so gehalten, dass ich nach den ersten Nachtfrösten das
Sammeln eingestellt habe, da ich mir nicht sicher bin, ob z.B Steinpilze
nach 2-3 mal leichten Nachfröste, d.h. z.B. -1 bis -3 Grad, also auch
wiederholtem Auftauen, noch ohne Bedenken zu essen sind. Aber ist das
wiklich so und wie handhabt ihr das? Woran erkenne ich ob der Steinpilz
schon mal Frost bekommen hat?
Welche Zeichen muß man beachten?
Thomas

Ich hatte dieses Jahr Riesenchampignons eingefroren. Nach dem Auftauen hatte ich lauter Brühe im Beutel und total latschige Pilze. Das sah so unappetitlich aus, dass ich sie entsorgt habe. Offenbar platzen -wie bei Erdbeeren- die Zellmembranen und vorhandenes Wasser tritt aus. Obwohl der Pilz einen ziemlich trockenen Eindruck vor dem Einfrieren machte, ist noch ziemlich viel Wasser im Gewebe. Meine Lehre daraus: Wenn man Pilze einfriert, dann im gefrorenen Zustand verarbeiten.