Re: Rezept zu Eichhase

Hallo "Pilzlerfamilie"
Hatte gestern das Glück und habe Eichhasen (wurmfrei!!!) gefunden.
Fragen dazu: Hat jemand Rezepte für die Zubereitung von frischen Eichhasen??
Lohnt es sich, Eichhasen zu trocknen? Wie sind sie geschmacklich, nachdem sie
getrocknet wurden und wieder eingeweicht sind?
Für Eure Tipps und Hilfe herzlichen Dank.
Liebe Grüsse
Markus_S

hallo,
Eichhasen und Glucken sind hocharomatische Pilze.
Ich bereite sie deshalb sehr schlicht zu:
Etwas Schalotten in Butter, Pilz andünsten, evtl. etwas Weisswein, mit wenig Sahne ergänzen, Salz, Pfeffer, evtl. ein Spritzer Zitrone - fertig.
Ein wunderbares Gericht!
Trocknungsversuche habe ich noch nie gemacht.
Gruss, Harald Andres