Brauner Rasling

Hallo Birgit,

hier einmal ein altes Qualitätsranking unter den Raslingen. Quelle ist der nicht mehr taufrische Cetto Band 2.

Brauner Rasling (L.decastes = L.aggregatum) : "eßbar"
Lyophyllum loricatum : "sehr guter Speisepilz"
Geselliger Ritterling (L.fumosum) : "ausgezeichneter Speisepilz"
L.fumosum f. conglobata : "ausgezeichneter Speisepilz"
Weißer Rasling (L.connatum) : "vorzüglicher Speisepilz"

Zu der Zeit war also noch nichts von muta- bzw. teratogenen Wirkungen von L.connatum bekannt. Witzig auch: den Artenlumpern (ich gestehe, bei den braunen Raslingen gehöre ich [vorerst] auch dazu) sei in puncto Braunem Rasling eine Geschmacksprobe ans Herz gelegt. Kann man ihn gerade noch so unter Spotzen und Würgen herunterkauen ists L.decastes, erfreut er Gaumen und Nase mit feinstem Aroma und Bißfestigkeit ists L.fumosum - und schon ist die Bestimmung perfekt ). L.loricatum scheidet als "Knorpeliger -" oder "Panzer-Rasling" schon durch seine Zähigkeit aus .

Daß Geschmäcker wieder einmal durchaus verschieden sein können, zeigt diese Kolonie, die nach Auskunft des Konsumenten zwar von hervorragender Konsistenz (nicht matschig, sondern bißfest) war, doch nach der 3.Gabel einen üblen Nachgeschmack (etwa wie verbrannter Gummi) aufwies.

Ich persönlich habe weder den Weißen noch den Braunen Rasling je probiert, kann also nicht mitreden .

Viele Grüße,

Eric