Re: Das angekündigte Rezept

Meine beiden ersten für dieses Jahr (1 Eichenrotkappe, 1 Flockenstieliger
Hexenröhrling) habe ich mangels Masse in einen kleinen lauwarmen Salat
für 2 eingearbeitet: 2 mittlere Arme Oktopus (hatte ich sowieso für was
anderes), im eigenen Saft zugedeckt weich gedünstet, in Scheiben
geschnitten gleichzeitig die in Scheiben geschnittenen Pilze in nicht
zu sparsam Olivenöl kurz anbraten und dann durchziehen lassen, ein wenig
abkühlen lassen zwischenzeitlich verfügbares Gemüse (eine feste Tomate,
ein Rest rote Paprika, ein bisschen Gurke, vielleicht ein wenig
Stangensellerie) in kleinere Stücke schneiden, ein paar
Petersilienblätter und Basilikum in Streifen schneiden, eine halbe
unbehandeltete Zitrone mit Schale in Eckchen schneiden die Pilze aus
dem Öl nehmen, in das lauwarme Öl ein wenig Balsamico geben, leicht
salzen/Pfeffern, eine Prise Zucker, umrühren Pilze und Oktopusstücke
unterheben, Gemüse, Zitrone und Kräuter Umrühren - fertig. Guten
Appetit.

Hallo Wolfgang,
Gratulation, wirklich gut.
Für Knoblauchfreunde dürfte es auch noch ein wenig, oder auch mehr, Knofi sein.
Frisch gemahlener, oder im Mörser nach Gusto zerstossener schwarzer Pfeffer, statt einfach Pfeffer aus dem Pfefferstreuer wäre einen Versuch wert.
Aber alles Geschmacksfrage!
Was halten die Pilzfreunde des Forums von Knoblauch in Pizgerichten?
Pilzgrüsse
hansuwe