Re: Pfifferlinge trocknen ? - ja

verstehe ich es also richtig, dass der Grund sie nicht zu trocknen, der ist,
dass sie nachher etwas hart und zäh sind? Das wär ja mit dem Pilzpulver
kein Problem.
MfG

so ist es. wenn ich also nur drei finde und dann keine mehr, gebe ich sie als kleingeschnittenen farbtupfer in die trockenpilz-mischung. oder zu den holzigen parasol- und steinpilzstielen als pulvergrundlage. die firma wagner vertreibt schon ewig getrocknete pfifferlinge im gewürzregal.

einfrieren geht am besten mit vakuumiergerät. ich hab keines, deshalb kommen die pfiffels roh in einen gefrierbeutel, aus dem ich vor dem verschliessen mit einem strohhalm so viel luft wie möglich entferne. funktioniert.

gruss coco