Re: Brauch mal Profi-Hilfe

Verwechselungen sind aufgrund der GROESSE fast ausgeschlossen. Es gibt sehr
giftige Schirmlinge, die aber alle Hutdurchmesser von weniger als 15cm
haben.

Was ist mit dem (nicht so furchtbar giftigen und ziemlich seltenen)
Macrolepiota venenata ("Gift-Riesenschirmling") ?

Boris hat eine gute Seite ueber grosse Schirmlinge:

http://www.grin.net/~cturley/Boris/Mushrooms/Macrolepiota/MacrolepiotaD.html

Rezepte sind schwierig, weil der Eigengeschmack m.E. nicht sehr ausgeprägt
(und auch nicht besonders gut) ist.

Schlimmer finde ich die "Styropor" Konsistenz von Parasolen.
Wenn man keinen Paniermantel drumrummacht, bleibt von einem aelteren
Parasolhut nicht mehr viel vernuenftiges im Topf uebrig.
In der Beziehung finde ich da den Safranschirmling ("roetender Schirmling")
besser, der oft mit dem Parasol verwechselt wird. Der hat keine ganz
so luftige Konsistenz.