Re: Konservierung Hallimasch

Hallo Frank

das Einlegen von Hallimasch in einen Essig-Sud (4 Teile Wasser, 1 Teil Essig)
kann ich nur empfehlen. Es gab hierzu im letzten Jahr auch ein
interessantes Rezept-Posting von Harald-Andres, welches ich leider auf die
Schnelle nicht mehr finden kann.

Ich persönlich habe schon diverse Pilze in (stark verdünntem) Gewürzessig eingelegt, aber gerade Hallimasch würde ich dazu nicht mehr nehmen. Wenn man die Pilze später herausnimmt, zieht sich die Flüssigkeit so hinterher. Da entsteht so eine Art Schneckenschleim, besonders, wenn das Glas kalt ist. Nicht unbedingt jedermanns Sache.

Viel Grüße -Pio