Re: Rezept für Perigord Trüffel?

Hallo Birgit,

dasselbe habe ich auch gehört, Erhitzen ist wohl Standard bei Perigord Trüffeln. Trüffel-Rührei z.B. ist sehr bekannt, wie Hans-Jürgen schon sagte.
Tuber magnatum pico (weiße Trüffel) habe ich in den vergangenen Wochen mehrmals gekostet. Anders als bei Tuber melanosporum (Perigord) macht hier der Geruch 80% aus und 20% der Geschmack. Bei der Perigord Trüffel soll es umgekehrt sein, hab diese noch nie gegessen.

Gruß,Kai