Ich vergaß:
nach belieben zu guter Letzt die Pilze mit Salz, etwas Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

: In Sachen Pilzbestimmung bin ich eine vollkommene Niete...

: Aber ein Rezept habe ich... :-), sollte auch vielen Geschmäckern genügen.

: Die Pilze erst mal ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. ... da kommen jede
: Menge Bewohner raus...

: Jetzt wie Salat... Blumenkohl in kleine, etwa 4x4 cm große stückchen zupfen
: und nochmals gut waschen.

: Butter in Topf und auslassen, Pilze hinein und etwa 15 Minuten schmoren (es
: kann auch noch ca. 10% Weißwein hinzu gegeben werden) bis die Flüssigkeit
: die jetzt entstanden ist verdampft ist.
: Nun etwa 10% der Pilzmenge an sehr fein gehackten Zwiebeln zu geben und bei
: schwacher Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren. Nun etwas
: süße Sahne hinzu geben (etwa 35% der Pilzmenge) und kurz aufkochen, dann
: noch etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen bis die gewünschte
: Konsistenz der Soße erreicht ist. Etwa 5% frische Petersilie zu geben,
: umrühren, servieren. Je nach Geschmack kann etwas Zitrone in die Soße
: gegeben werden.

: %=Volumen%