Re: pilze werden beim trocknen feucht!?

Zur Veränderung des Eiweiß' kann ich nichts sagen. Wenn du aber die
Pilze,bevor du sie in den Ofen gibst, zwei bis drei Tage z.B. auf
Küchenpapier vortrocknest, passiert das kaum noch.

Naja, wegen der 3 Stunden Nässe hätte ich keine Bedenken. Nur wundert es mich, daß Du überhaupt die Herd-Aktion gemacht hast, wenn Du schon ein Dörrgerät hast. Die Herd-Methode ist eigentlich nur ein Notbehelf für Leute ohne Dörrex. Was passiert ist, ist daß Du die Herdtür zugehabt hast und deshalb die Feuchtigkeit aus dem kleinen Innenraum nicht rauskonnte.

Andere Frage: bist Du sicher, daß Dir Rotfüsse so gut schmecken? Ich persönlich sammle die schon lange nicht mehr zu Speisezwecken.

Gruß,

Werner