Re: pilze werden beim trocknen feucht!?

hallo liebes pilzforum!
vielleicht könnt ihr mir einen rat geben.
ich habe rotfussröhrlinge getrocknet. einen teil im dörrgerät, den anderen in
einem 1. test im herd mit umluft und raumtemperatur.
nun sind die pilzscheiben im herd feucht geworden (zwischen backpapier und
pilzscheiben hat sich flüssigleit gebildet). als ich das merkte, habe ich
sofort die temperatur auf 50° gestellt und die tür einen spalt offen
gelassen.
inzwischen sind sie scheibchen schön prasseldürre. aber was mich besorgt ist:
in den drei stunden, da sie so feucht geworden sind, hat sich da irgendwie
das eiweiß verändert hin zum ungenießbaren? sie haben immernoch lecker
gerochen. kann ich sie unbesorgt essen?
danke!
rubesca
hier eine kleine waldimpression:

Hallo rubesca,
das kannst Du, aber diese Trocknerei ist ungünstig, mühselig und teuer. Ideal trocknen sie auf einem Gaze-Fenster in Sonne und Wind.
Waldschrat