Re: Zur Schärfe

Hallo,

die Erfahrungen darüber, ob die Schärfe beim Erhitzen erhalten bleibt oder vergeht, gehen eigenartigerweise auseinander. Ich persönlich war von einem Gericht mit nur Pfefferröhrlingen enttäucht - nur als Beifang geeignet.

Alles Gute, Jochen.

Hallo,
ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Pfefferröhrling unterschiedlich
scharf ausfällt. Manchmal nehme ich eine rohe Kosprobe (wie bei den
Täublingen) - manchmal ist er mild, manchmal schärflich aber nie so scharf
wie scharfe Täublinge.
Im Mischgericht geht er eh unter - auch bei mehr als 5 Exemplaren
Mfg Felix