Re: Hallimasch konservieren - Tips?

Also, das mit dem Abkochen halte ich anders - ich koche die immer in der
Suppe, schütte aber nichts weg. Probieren geht über studieren, erst mal
wenig etc.

A. mellea ist ja auch etwas.. umstritten. Man möge mich korrigieren, aber AFAIK ist bisher nichts in dem Pilz nachgewiesen worden, was tatsächlich Vergiftungen erzeugen könnte. Das im Pilz nachgewiesene antibiotisch wirkende Sesquiterpen Melleolid kann natürlich bei empfindlichen Personen viel Ärger machen. Antibiotika-Unverträglichkeiten sind ja nicht gerade selten. Andere gefundene Inhaltsstoffe wie Armillaripin (auch ein Sesquiterpen) gehen auch in die Richtung.

Leute mit Magen-Darm-Problemen bei Antibiotika oder Überempfindlichkeiten gegen ätherische Öle, Harze usw. sollten also vielleicht etwas vorsichtig bei Hallimasch sein. Sesquiterpenlactone (SQL) sind bekannt für viele allergische Reaktionen, und kommen auch in vielen Pflanzen (siehe z.B. http://www.ansci.cornell.edu/plants/toxicagents/sesqlactone/plants.html) vor.

Irgendwas muss ja an den Empfehlungen dran sein... ^^