Re: Trüffelkenner dabei???

Guten Abend allerseits,
Ich habe heute in der Metro eine Dose Tuber indicum erstanden. 100g so 6-7
Pilzchen sind in einer Dose drin. Ich habe sie mit Sahne- Zwiebelsoße auf
Nudeln gegessen (also 1 von den 6 und fand den Geschmack eigentlich
recht gut. Echte (ital. oder Perigord) Trüffel habe ich bisher nur in
Salami und Käse probieren können.
Gibt es da noch einmal einen großen geschmacklichen Unterschied zur
indicum???
Vielleicht hält sich ja jemand ein Schnüffelschweinchen zu Hause und fährt
dann immer in die entsprechenden Ländereien oder vielleicht hat sich ja
sogar einmal jemand eine Solche gekauft.
Dann hole ich mir mal Nachschlag und Euch lieben Dank für Eure
Geschmacksschilderungen.
Jens

Hallo Jens

Tuber Indicum ist der Chinesische Trüffel also nicht zu vergleichen mit einer "richtigen" italienischen oder französischen Trüffel. Ich würde Dir empfehlen einmal Tuber brumale (Wintertrüffel) oder tuber aestivum (Sommertrüffel) zu kaufen diese sind gegenüber der Alba Trüffel (die teuerste) noch bezahlbar und haben einen typischen Trüffelgeschmack.

Gruss

Tom