Re: Trüffelkenner dabei???

Hallo Jens
Tuber Indicum ist der Chinesische Trüffel also nicht zu vergleichen mit einer
"richtigen" italienischen oder französischen Trüffel. Ich würde
Dir empfehlen einmal Tuber brumale (Wintertrüffel) oder tuber aestivum
(Sommertrüffel) zu kaufen diese sind gegenüber der Alba Trüffel (die
teuerste) noch bezahlbar und haben einen typischen Trüffelgeschmack.
Gruss
Tom

Hallo Tom,

also ich kann der (frischen) Sommer-Trüffel keinen besonderen Wohlgeschmack abgewinnen. Schon gar keinen für den ich viel Geld bezahlen würde. Die Indische Trüffel ist noch schlimmer in meinen Augen, hart an der Grenze zur Genießbarkeit. Weder aromatisch noch lecker und ich verstehe nicht, warum man sowas kauft/verkauft. Natürlich nur mkeine persönliche Meinung ....
Möglicherweise werden konservierte Trüffeln mit Aromen versetzt. Auch im Trüffelöl schwimmt zwar meist ein Stückchen Trüffel, der Geschmack kommt aber von künstlichen Aromen und nicht von diesem Trüffelstück!

beste Grüße,
Andreas