Re: Trüffelkenner dabei???

Hallo Andreas,

also ich kaufe die Indische oft frisch auf dem Markt im Elsass. Wenn sie frisch und reif, aber nicht überreif ist, ist die geschmacklich sehr gut, aber nicht so intensiv wie die Perigord. (aber wer weiss, vielleicht gibt es da noch andere Arten?) Ich habe kürzlich eine Alba- Trüffel, sündhaft teuer, gegessen, war da überhaupt nicht so begeistert.

Ich denke, Trüffel darf man wirklich nur frisch beurteilen, das Zeugs in Gläsern taugt nichts.

Mit Grüssen, Markus