Re: Schimmel auf Apfelsaft

Hallo Alis,

es kommen bestimmt mehrere Übeltäter in Frage.

Grundsätzlich soll man angeschimmelte Lebensmittel nicht mehr verwenden, da
die Schimmelpilze Giftstoffe (Mykotoxine) produzieren und auch an Stellen sein können, wo man sie noch nicht sieht.

Ich weiß nicht, ob schädliche Substanzen zerstört werden, wenn man den Apfelsaft nochmal aufkocht.
Würde es ehrlichgesagt nicht probieren.

Gruß Jens

Da hat sich meine Frau viel Mühe gemacht für eigenen Saft.
Leider ist bei einem Teil davon irgend was schief gelaufen (nicht lange genug
gekocht?)
Frage an die Schimmelexperten: ist der Saft ganz verdorben, kann man den
nochmal kochen, oder etwa nur den Schimmel abseihen?
Nebenbei, wie heißt der Übeltäter?

Gruß Alis