Re: Schleiereulen auf dem Vormarsch...

Hallo Heinz,
jetzt mal noch ein Stück ehrlicher: Wie viele als "sehr gut"
bezeichneten Speisepilze halten schon, was sie versprechen?
Nicht viele. Nehmen wir z.B. den Steinpilz: Was ist so gut an
ihm? Er hat nicht die beste Konsistenz und auch keinen
Eigengeschmack. So beliebt ist er wohl nur, weil er eben DER
Speisepilz ist, der "König" der Wälder, etc., etc. Würde jetzt
ein anderer Pilz genau so schmecken und die gleiche Konsistenz
haben, dann würde dieser vermutlich bei weitem nicht so beliebt
sein, wie es der Steinpilz ist.
Oder nehmen wir die Täublinge: Sie haben zwar eine gute,
knackige Konsistenz aber auch kaum Eigengeschmack!
Diese 2 genannten Pilzarten/gattungen werden irgendwie "aus
Prinzip" gesammelt. Schließlich gibt es viel besseres, wie z.B.
den Pfifferling (guter Eigengeschmack, knackig) oder die
Flockenhexe (würzig, gute Konsistenz).
Aber, um das klarzustellen: Ich bin auch "Prinzipsammler", der
sich Steinis und Täublinge in den Korb haut, also ist das genau
so eine Kritik (obwohl das jetzt keine wirkliche Kritik sein soll,
eher eine Feststellung) gegen mich selber .
So, ich mach mich dann schnell vom Acker, ehe mich Steini- und
Täublingsliebhaber lynchen wollen *gg*
Schöne Grüße
Gernot

Hallo Gernot!

Das ist ja mal ein Posting. Allerdings frage ich mich, was will mir der Schreiber mit seinem Beitrag sagen?

Bei mir ist angekommen: "Ich selbst kann Pilzen zwar keinen "Eigengeschmack" abgewinnen, bin aber gierig genug sie trotzdem zu futtern? Und außerdem unterstelle ich allen anderen, die Pilze verzehren, die gleichen (niederen) Beweggründe?"

Nach meiner Meinung sollte sich jemand, der dem Steinpilz keinen "Eigengeschmack" abgewinnen kann, fragen, ob sein Geschmackssinn noch funktioniert. Andere Möglichkeit wäre, dass er keine Ahnung von der richtigen Zubereitung hat.

Bei mir steht der Steinpilz jedenfalls neben einigen anderen Pilzarten recht hoch oben auf der kulinarischen Leiter.

Über Geschmack kann man trefflich streiten und mit einem Smily jedem Beitrag die Schärfe nehmen.

*ggg*

Gruß
Thomas