Re: Rindenmulch ......all over ???

hallo walter,
der shii-take ist der einzige kultivierte pilz, den ich gelegentlich in
meiner küche verwende ( ich kenne den geschmack wildwachsender shii's
nicht )
alle anderen kultivierten pilze, die ich bislang zubereitete, sind in ihrem
geschmack so armselig, dass ich ihnen nicht einmal einen surrogatstatus
zubilligen möchte- dekoration einer maggi-küche, wie paprika, tomaten,
kräuselpetersilie und alles andere aus dem supermarkt, das so ausschaut,
als sei es das, was es vorgibt zu sein, und doch in wirklichkeit ganz und
gar nicht ist.
hast du die morchel von 'mountain morel' schon verkostet?
dass sie gut ausschauen, da bin ich mir ganz sicher.
grüße uli

Hallo Uli ,

hab noch keine Morcheln von Morel Mountain verkostet , zu den Zuchtpilzen
nur soviel , möglicherweise spielt die Substratunterlage eine Rolle , so wäre es für mich denkbar , daß z.B. Austernpilze die auf Stroh kultiviert wurden ,
anders schmecken als solche die auf Holzstämmen gezogen wurden !
Wie gesagt , es wäre denkbar ,keinesfalls glaube ich an einen geschmacklichen Unterschied , wenn die Substratunterlagen die gleichen sind , wie sie in der Natur vorkommen ! Pilze u. Gemüse sollte man da nicht in einen Topf werfen , ganz klar schmecken Glashaustomaten auf Steinwolle , gefüttert mit Flüssigdünger einfach fade ! Pilze lassen sich dazu nicht zwingen , wird wohl auch so bleiben u. das finde ich auch gut so !

Gruß Walter