Re: @alle Bitterlingsfreunde

Hallo nochmal,

das mit dem Geschmack könnte standortbedingt sein. Vielleicht entwickeln sie
auf kargen Sandböden etwas mehr Bitterstoffe als normal. Bitteraromen sind
es ja auch in der Regel, die einem guten Pilz den rechten Geschmack verschaffen.
Irgendwo gibt es da eine Schwelle zwischen angenehm aromatisch und
leicht aufdringlich. Mit ein wenig Mühe bei der Zubereitung kann man letzteres
mitunter noch kaschieren. Aber so richtig der Hit ist es nicht mehr.

Ich hatte den Effekt, wie schon geschrieben, bei Pappelritterlingen im gleichen
Revier. Bei anderen Exemplaren auf bearbeiteten Böden, im Berliner Stadtgebiet
zum Beispiel, hatte ich wiederum komplett milde und wohlschmeckende Exemplare.

Das gleiche bei Lepista flaccida/inversa. Auch die kommen am Campingplatz
leicht bitter. Vielleicht liegt es auch daran, dass es viele Campingfreunde
mit dem kleinen Geschäft nicht auf das vorgesehene Örtchen schaffen.
Ein Schelm, wer Böses....

*ggg* Ingo