Re: Grüngefelderter Täubling

Hi Abraxas,
die einzige Einschränkung ist: GUT Durchgebraten/gekocht! In den letzten
Tagen gab es hier im Forum Postings zu Vergiftungen mit dem Rotstieligen
Ledertäubling, vermutlich weil unzureichend erhitzt.
Der Frauentäubling kommt keineswegs in "allen möglichen" Farben
vor, sondern bildet grüne und violette Farbstoffe in variabler Menge,
Mischung und Verteilung. Meist sieht man aber Andeutungen beider Farben,
seltener rein grüne Exemplare.
Wer einen Täubling als Täubling SICHER erkennt, hat einen großen Zuwachs auf
dem Speisezettel besonders an warmen Augustwochenenden, an denen sonst
nichts wächst. Allerdings muß man jedes einzelne Exemplar probieren
(Geschmacksprobe ausspucken, da roh!).
Tip: bei roten Täublingen mit weißen Lamellen verbrennt man sich am
häufigsten und heftigsten die Zunge, die sollte man meiden.
Wolfgang

Aus eigener unangenehmer Erfahrung darf ich hinzufügen, auch braune Täublinge könnens in sich haben (nachhaltig gallebitter - wääh!)
Gruß Moise